المتا" المتة " ماهي المتة " اين تتواجد المتة " اين يوجد متة
المشروب الشعبي الاول في سوريا...البداية من مدينة يبرود : مشروب "المتة" تاريخ وأهمية وفوائد
أحمد حمزة الدرع - وكالة التنمية للأنباء
كثر الحديث في الفترة الأخيرة عن مشروب "المتة" الذي بدأ يلاقي رواجاً وانتشاراً كبيرا في كثير من المناطق السورية والعربية .
ويعد مشروب "المتة" مشروب ساخن من فئة المنبهات يعود منشأه إلى دول أمريكا الجنوبية ، وجاءت كلمة "متة " من كلمة إسبانية توصف بها في بارغواي تعني قرعة، أو جوزة أي الكاس الذي تشرب به mate) أو Yerba mate)
ونبتة المتة أو شاي البرازيل Paraguay tea موطنه الأصلي هو البراجواي والأرجنتين والتشيلي وهو نبات شجري دائم الخضرة يصل ارتفاعه 4-6 متر وينمو بريا كما يزرع أيضا كمحصول تجاري للاستهلاك المحلي والتصدير.
المتة وطريقة التحضير
وأوراق نبتة "المتة " تشبه أوراق الشاي والأغصان الصغيرة حيث تنشر بالعراء لتجف وتسحق بعد الجفاف لتصبح وريقات صغيرة وتطحن بعد ذلك وتعبأ في عبوات على شكل ربع كيلو غرام .
أما فيما يتعلق بطريقة تحضير مشروب "المتة " فيتم عبر وضع كمية معينة من الاوراق الخضراء المجففة والمطحونة مع أعوادها (تكون موجودة في أكياس ورقية جاهزة للإستهلاك) في كأس ثم يتم إضافة الماء قبل غليانه والسكّر،حيث يستخدم لشرب خلاصة المنقوع بالماء مصاصة خاصة لهذا الغرض.
وهناك من يضيف للمتة قشر ثمرة الليمون أو البرتقال أو مع اوراق المليسة أو اوراق النعنع، أو يضاف له الحليب بدل الماء أو بعض المنكهات الأخرى.
.jpg)
البداية من مدينة يبرود في ريف دمشق
وبالنسبة لسوريا يعد مشروب "المتة" من المشروبات الشعبية واسعة الانتشار ويعود تاريخه تقريبا الى الفترة بين عامي 1920 و1930 ميلادي حيث دخل مشروب "المتة" إلى سوريا عبر مدينة يبرود في منطقة القلمون بريف دمشق ، وذلك عبر المغتربين والمهاجرين الذين كانوا في بلاد أمريكا اللاتينية وخصوصا الارجنيتن ، حيث جاء هؤلاء المغتربون بهذا المشروب معهم من الأرجنيتن إلى مدينتهم "يبرود" ومن هنا بدأ انتشار هذا المشروب في كل سوريا .
وبدأ الانتشار من مدينة يبرود عبر أبنائها الى مناطق الساحل (اللاذقية وطرطوس ) ومحافظة السويداء جنوبا ومن ثم حديثا بدأ سكان باقي المحافظات مثل دمشق العاصمة وادلب باحتساء هذا المشروب .
عادة وتقليد اجتماعي مهم
وأصبح مشروب المتة احد العادات والتقاليد الرئيسية في مناطق عديدة في سوريا مثل يبرود والساحل والسويداء ، ويعد إهداء العروس في عرسها "طقم متة " شيئاً أساسيا حيث يتنافس العديد من العائلات مع بعضهم في شكل وقيمة هذا الطقم الذي يهدى ، واحياناً تكون "المصاصة" هي بشكل كامل من الفضة لكي لا تصدأ ، إضافة إلى دخول الذهب أحيانا في صناعة أجزاء من هذه المصاصة .
ويعد هذا المشروب الذي يسمى أحيانا "مشروب الفقراء " لرخص سعره نسبيا لباقي المشروبات من واجبات الضيافة الأساسية في البيوت وخاصة في المناطق السابق ذكرها (يبرود والقلمون والساحل والسويداء ) حيث يتم تقديم هذا المشروب إلى الضيف مباشرة وهو مفضل عن القهوة في أحيان كثيرة ، كما يتم اصطحاب هذا المشروب في جميع الرحلات و"المشاوير " ويضفي جواً اجتماعيا على جميع الحاضرين .
والملاحظ أي أيضاً ان هذا المشروب بدأ مؤخراً في الانتشار عبر السوريين في بلدان عربية عديدة كلبنان والاردن و دول الخليج وبعض دول المغرب العربي ومصر .
ويحتوي مشروب "المتة " على مادة الكافئين حيث تصل نسبته بالأوراق حوالي 3% كما يحتوي على أملاح معدنية مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين C وفيتامينات ب المركبة بعكس المشروبات الأخرى التي تحتوي على الكافئين لوحده مثل الشاي والقهوة والنسكافيه لذا تعتبر شرابا صحيا مقارنة مع المشروبات آنفة الذكر .
.jpg)
فوائد المتة علاجيا
ويعتبر مشروب "المتة" منشط للقلب والأعصاب كما هو الحال مع القهوة والشاي حيث يشترك الجميع بمادة الكافئين المنبه المشهور ( حيث يحتوي كوب من المتة على حوالي 50 ملغم من هذه المادة المنبهة وهي نفس الكمية الموجودة تقريبا في كوب من الشاي ) وعلى عكس القهوة والشاي فمادة المتة تبعث النشاط بالعضلات والأعصاب وتزيل آلام الرأس والصداع وعسر التنفس وتساعد العمال والرياضيين على تحمل التعب والمشي والإرهاق دون أن تسبب الإدمان .
كما تعتبر المتة منذ العصور القديمة بأنها شراب تساعد على الهضم ويقطع الشهية عن الطعام كما تعمل كمدرة للبول لذا ينصح باستعمالها مع برامج التنحيف وإنقاص الوزن من دون الخوف بأن تسبب الإدمان .
ويساعد مشروب المتة الساخن على معالجة الرشح لاحتوائه على كمية كبيرة من فيتامين C ، حيث تساعد المتة على علاج الأشخاص المصابين بالرشح والأنفلونزا لذا يجب عليهم شرب حوالي 3 أكواب من شاي المتة للحصول على كمية كبيرة من فيتامين C ولعلاجهم من حالة الرشح والزكام التي يعانون منها .
ويساعد مشروب المتة النساء في فترة ما قبل الحيض ، حيث يفيد العلماء بأن المواد المدرة للبول تساعد على تخفيف الشعور بالنفخة وتجمع الماء قبل فترة الحيض لذا على النساء شرب المتة قبل فترة الحيض وذلك لعلاج بعض المشاكل التي يعانين منها .
كما يقول الأخصائيون بأن النساء الحوامل والمرضعات والأشخاص الذين يعانون من سرطان المريء يجب عليهم عدم شرب المتة لتفادي الأعراض الجانبية كما ويجب على أي شخص عند الشعور بآلام في المعدة أو إسهال حاد التخفيف من تناول المتة أو التوقف كليا عن تناولها.
التركيب الكيميائي للمتة
كافيين: Caffeine 1-1.5 % - تنيك :Tannins 7-11 % - بوتاسيوم: Potasium 1.10: % - مغنيزيوم: Magnesium 0.36 % - صوديوم: Sodium 0.12 % - فوسفور: Phosphorous 0.069 % - فيتامين ب1: Vitamin B1 0.0004 % - فيتامين ب2: Vitamin B2 0.00078 % -فيتامين سي: Vitamin C 0.0013 % -كالسيوم:Calcium pantotenate 0.0065 % - نياسينNiacine 0.0014 %
المشروب الشعبي الاول في سوريا...البداية من مدينة يبرود : مشروب "المتة" تاريخ وأهمية وفوائد
أحمد حمزة الدرع - وكالة التنمية للأنباء
كثر الحديث في الفترة الأخيرة عن مشروب "المتة" الذي بدأ يلاقي رواجاً وانتشاراً كبيرا في كثير من المناطق السورية والعربية .
ويعد مشروب "المتة" مشروب ساخن من فئة المنبهات يعود منشأه إلى دول أمريكا الجنوبية ، وجاءت كلمة "متة " من كلمة إسبانية توصف بها في بارغواي تعني قرعة، أو جوزة أي الكاس الذي تشرب به mate) أو Yerba mate)
ونبتة المتة أو شاي البرازيل Paraguay tea موطنه الأصلي هو البراجواي والأرجنتين والتشيلي وهو نبات شجري دائم الخضرة يصل ارتفاعه 4-6 متر وينمو بريا كما يزرع أيضا كمحصول تجاري للاستهلاك المحلي والتصدير.
المتة وطريقة التحضير
وأوراق نبتة "المتة " تشبه أوراق الشاي والأغصان الصغيرة حيث تنشر بالعراء لتجف وتسحق بعد الجفاف لتصبح وريقات صغيرة وتطحن بعد ذلك وتعبأ في عبوات على شكل ربع كيلو غرام .
أما فيما يتعلق بطريقة تحضير مشروب "المتة " فيتم عبر وضع كمية معينة من الاوراق الخضراء المجففة والمطحونة مع أعوادها (تكون موجودة في أكياس ورقية جاهزة للإستهلاك) في كأس ثم يتم إضافة الماء قبل غليانه والسكّر،حيث يستخدم لشرب خلاصة المنقوع بالماء مصاصة خاصة لهذا الغرض.
وهناك من يضيف للمتة قشر ثمرة الليمون أو البرتقال أو مع اوراق المليسة أو اوراق النعنع، أو يضاف له الحليب بدل الماء أو بعض المنكهات الأخرى.
البداية من مدينة يبرود في ريف دمشق
وبالنسبة لسوريا يعد مشروب "المتة" من المشروبات الشعبية واسعة الانتشار ويعود تاريخه تقريبا الى الفترة بين عامي 1920 و1930 ميلادي حيث دخل مشروب "المتة" إلى سوريا عبر مدينة يبرود في منطقة القلمون بريف دمشق ، وذلك عبر المغتربين والمهاجرين الذين كانوا في بلاد أمريكا اللاتينية وخصوصا الارجنيتن ، حيث جاء هؤلاء المغتربون بهذا المشروب معهم من الأرجنيتن إلى مدينتهم "يبرود" ومن هنا بدأ انتشار هذا المشروب في كل سوريا .
وبدأ الانتشار من مدينة يبرود عبر أبنائها الى مناطق الساحل (اللاذقية وطرطوس ) ومحافظة السويداء جنوبا ومن ثم حديثا بدأ سكان باقي المحافظات مثل دمشق العاصمة وادلب باحتساء هذا المشروب .
عادة وتقليد اجتماعي مهم
وأصبح مشروب المتة احد العادات والتقاليد الرئيسية في مناطق عديدة في سوريا مثل يبرود والساحل والسويداء ، ويعد إهداء العروس في عرسها "طقم متة " شيئاً أساسيا حيث يتنافس العديد من العائلات مع بعضهم في شكل وقيمة هذا الطقم الذي يهدى ، واحياناً تكون "المصاصة" هي بشكل كامل من الفضة لكي لا تصدأ ، إضافة إلى دخول الذهب أحيانا في صناعة أجزاء من هذه المصاصة .
ويعد هذا المشروب الذي يسمى أحيانا "مشروب الفقراء " لرخص سعره نسبيا لباقي المشروبات من واجبات الضيافة الأساسية في البيوت وخاصة في المناطق السابق ذكرها (يبرود والقلمون والساحل والسويداء ) حيث يتم تقديم هذا المشروب إلى الضيف مباشرة وهو مفضل عن القهوة في أحيان كثيرة ، كما يتم اصطحاب هذا المشروب في جميع الرحلات و"المشاوير " ويضفي جواً اجتماعيا على جميع الحاضرين .
والملاحظ أي أيضاً ان هذا المشروب بدأ مؤخراً في الانتشار عبر السوريين في بلدان عربية عديدة كلبنان والاردن و دول الخليج وبعض دول المغرب العربي ومصر .
ويحتوي مشروب "المتة " على مادة الكافئين حيث تصل نسبته بالأوراق حوالي 3% كما يحتوي على أملاح معدنية مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين C وفيتامينات ب المركبة بعكس المشروبات الأخرى التي تحتوي على الكافئين لوحده مثل الشاي والقهوة والنسكافيه لذا تعتبر شرابا صحيا مقارنة مع المشروبات آنفة الذكر .
فوائد المتة علاجيا
ويعتبر مشروب "المتة" منشط للقلب والأعصاب كما هو الحال مع القهوة والشاي حيث يشترك الجميع بمادة الكافئين المنبه المشهور ( حيث يحتوي كوب من المتة على حوالي 50 ملغم من هذه المادة المنبهة وهي نفس الكمية الموجودة تقريبا في كوب من الشاي ) وعلى عكس القهوة والشاي فمادة المتة تبعث النشاط بالعضلات والأعصاب وتزيل آلام الرأس والصداع وعسر التنفس وتساعد العمال والرياضيين على تحمل التعب والمشي والإرهاق دون أن تسبب الإدمان .
كما تعتبر المتة منذ العصور القديمة بأنها شراب تساعد على الهضم ويقطع الشهية عن الطعام كما تعمل كمدرة للبول لذا ينصح باستعمالها مع برامج التنحيف وإنقاص الوزن من دون الخوف بأن تسبب الإدمان .
ويساعد مشروب المتة الساخن على معالجة الرشح لاحتوائه على كمية كبيرة من فيتامين C ، حيث تساعد المتة على علاج الأشخاص المصابين بالرشح والأنفلونزا لذا يجب عليهم شرب حوالي 3 أكواب من شاي المتة للحصول على كمية كبيرة من فيتامين C ولعلاجهم من حالة الرشح والزكام التي يعانون منها .
ويساعد مشروب المتة النساء في فترة ما قبل الحيض ، حيث يفيد العلماء بأن المواد المدرة للبول تساعد على تخفيف الشعور بالنفخة وتجمع الماء قبل فترة الحيض لذا على النساء شرب المتة قبل فترة الحيض وذلك لعلاج بعض المشاكل التي يعانين منها .
كما يقول الأخصائيون بأن النساء الحوامل والمرضعات والأشخاص الذين يعانون من سرطان المريء يجب عليهم عدم شرب المتة لتفادي الأعراض الجانبية كما ويجب على أي شخص عند الشعور بآلام في المعدة أو إسهال حاد التخفيف من تناول المتة أو التوقف كليا عن تناولها.
التركيب الكيميائي للمتة
كافيين: Caffeine 1-1.5 % - تنيك :Tannins 7-11 % - بوتاسيوم: Potasium 1.10: % - مغنيزيوم: Magnesium 0.36 % - صوديوم: Sodium 0.12 % - فوسفور: Phosphorous 0.069 % - فيتامين ب1: Vitamin B1 0.0004 % - فيتامين ب2: Vitamin B2 0.00078 % -فيتامين سي: Vitamin C 0.0013 % -كالسيوم:Calcium pantotenate 0.0065 % - نياسينNiacine 0.0014 %
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق